Placas de cocción

¿Cuál es la mejor placa para usted?

Preparar platos deliciosos y atractivos es mitad arte, mitad ciencia. Una placa adecuada es una ayuda en los dos sentidos. Independientemente de si su cocina necesita una placa de gas, de inducción o eléctrica, si opta por un modelo avanzado, como los de nuestra «Neue Kollektion», le garantizamos que obtendrá los mejores resultados.

Más guías

Tipos de placas de cocción

Gas: mayor control. Permite utilizar todo tipo de cacerolas.

Eléctrica: menor control que el gas. Es más lenta a la hora de calentar y enfriar que otros tipos de placas.

Cerámica: estas placas pueden ser de gas, de inducción o eléctricas. Su superficie es lisa y son muy fáciles de limpiar.

Inducción: máximo control y rendimiento con un bajo consumo. Un ejemplo: las placas de inducción MaxiSense® de nuestra «Neue Kollektion».

Materiales que pueden utilizarse

Materiales que se pueden utilizar:
- Esmalte
- Hierro fundido
- Acero inoxidable
- Acero

Materiales que no se pueden utilizar:
- Cobre
- Vidrio/cerámica
- Aluminio

Cómo funciona la inducción

En las placas de inducción, un electroimán colocado debajo del vidrio de la placa crea un potente campo magnético que calienta la cacerola, pero que no calienta la superficie de cocción. Es posible ajustar los niveles de temperatura de forma casi instantánea, lo que permite controlar mejor el proceso de cocción. Por ejemplo, el calor puede ser tan suave que puede derretir chocolate en la cacerola. Pero también es posible aumentar los niveles de calor casi al instante para dorar rápidamente carne o pescado. La inducción también consume muy poca cantidad de energía. En el momento en el que se retira la cacerola, el campo de energía deja de funcionar y no se consume más energía.

Ollas y sartenes perfectas

Para poder disfrutar de la eficacia y control avanzados que ofrece la tecnología de inducción, se necesitan ollas y sartenes adecuadas. Hoy en día, la mayoría de las cacerolas del mercado incluyen una bobina eléctrica en la parte inferior que las hace compatibles con el campo electromagnético que genera la inducción para producir calor. Si no sabe con seguridad si sus cacerolas son aptas, el truco más sencillo es comprobar si los imanes se pegan a la parte inferior de la cacerola. En caso afirmativo, ¡a cocinar!