Todos los años, el 22 de marzo, la ONU decreta el Día Mundial del Agua, que en su edición de 2012 está dedicado al agua y la seguridad alimentaria. Más de 1.000 millones de personas carecen de un suministro básico de agua y 1,5 millones de niños mueren cada año debido a enfermedades causadas por agua no potable y contaminada.

Según Xavier Torras, director de la Fundación We Are Water, “La mayor parte del agua que usamos los humanos va destinada a los alimentos que comemos. Cada día, una persona puede beber 3 litros de agua, pero para producir un kilo de arroz necesitamos 2.450 litros, y para un kilo de cerdo, casi 6.000 litros”. Estos son dos ejemplos de la cantidad de agua necesaria para producir los alimentos. Un recurso que no está disponible en muchos lugares del mundo.

Esta aplicación incluye recetas procedentes de distintos países, y cada receta especifica la huella hídrica del plato. La huella hídrica incluye toda el agua necesaria, no sólo para cocinar la receta, sino también la empleada para producir los alimentos. Por ejemplo, para hacer un simple “wantón” chino se usan 5.804 litros de agua.

Esta es la razón por la que la Fundación quiere subrayar en la importancia que tiene garantizar el acceso a este recurso vital. Para ello, la Fundación ha buscado el apoyo de Carlos Jiménez Renjifo, responsable en España del Centro de Información de la ONU para Europa Occidental (UNRIC), el cual ha advertido de la necesidad de buscar soluciones conjuntas para hacer frente a este problema. “En 2012, la población mundial alcanzará los 7.000 millones de habitantes, y se estima que dentro de tres décadas podríamos llegar a los 9.000 millones. Por lo tanto, las necesidades de agua para la creciente demanda de producción de alimentos, o en otras palabras, la posibilidad de garantizar un sustento sostenible de gran parte del planeta, será uno de los principales problemas a los que tengamos que enfrentarnos”.

Comemos más agua que la que bebemos: APP “We Eat Water”.

Con el objetivo de aumentar la concienciación promovida por Naciones Unidas, la Fundación We Are Water ha lanzado una campaña con el eslogan, “Comemos más agua que la que bebemos”, y ha creado una aplicación para Smartphones, “We Eat Water”.