Para 4 personas
1 Pela las cebollas y córtalas en rodajas de 2 mm de grosor. Mezcla todos los ingredientes y séllalos al vacío en una bolsa de vacío.
2 Coloca la(s) bolsa(s) de vacío en el nivel 3 del horno y utiliza el programa «Sólo Vapor» o «Cocción al vacío (sousvide)» a 95°C, durante 75 minutos.
3 Mientras se hace la sopa el vacío prepara unas rebanadas de pan para tostar y ponerles queso rallado por encima.
Presentación: Sírvela en tazones calientes y corónala con un trozo del pan tostado con un poco de queso rallado. Un queso Comté francés queda perfecto.