Cóctel de leche con
fruta fresca y merengue

De 2 a 4 personas
Tiempo de preparación: 5 min

4 albaricoques maduros
1 mango
250 ml de leche
1 merengue, de unos 30 g

Preparación
Lavar y secar los albaricoques. Cortar por la mitad y sacar los huesos. Pelar el mango y cortarlo en trozos. Poner las frutas en la jarra, cubrir con la tapa y batir las frutas. Verter la mezcla en 4 vasos altos.

Verter la leche y el merengue deshecho en la jarra de la licuadora y batir bien. Dividir la mezcla entre las copas con la fruta. Servir frío.

"Delices de lait"
Laurence y Gilles Laurendon
MARABOUT

Leche de coco

4 personas
Tiempo de preparación: 25 min

Un coco fresco

Preparación
Partir el coco en dos, colocar en una bandeja en el horno a 120 °C durante unos 15 minutos. Separar la pulpa de la cáscara con un cuchillo afilado. Retirar la piel marrón y cortar la pulpa en trozos pequeños.

Colocar el coco y 500 ml de agua fría en el vaso de una batidora. Mezclar bien. Colar el líquido con un colador fino. Verter de nuevo 500 ml de agua en el vaso de la batidora y repetir la operación.

"Delices de lait"
Laurence y Gilles Laurendon
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Frutas exóticas con nata montada

4 personas
Tiempo de preparación: 30 min. + 20 min. de enfriamiento

4 plátanos
4 frutas de la pasión
4 kiwis
250 ml de nata
50 g de azúcar glasé

Preparación
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Cortar la fruta de la pasión por la mitad y sacar la pulpa. Colocar la fruta en el vaso de la batidora. Mezclar bien y dejar reposar la mezcla en el frigorífico durante 20 minutos.

Pelar los kiwis, cortados en rodajas finas y mezclar. Verter la nata en un recipiente muy frío y batir con una batidora de mano. Cuando el volumen de la nata haya aumentado, puede añadir poco a poco el azúcar glasé. Mezclar rápidamente. Agregar el puré de plátano y la fruta de la pasión. Verter el puré de kiwi en el fondo de los vasos. Añadir una capa de nata montada con plátano y fruta de la pasión. Servir frío.

"Delices de lait"
Laurence y Gilles Laurendon
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Batido de plátano

2 personas
Tiempo de preparación: 5 min

1 plátano
2 cucharadas de helado de vainilla
120 ml de leche fresca
1 cucharada de ron

Preparación
Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y colocarlos en el vaso de la batidora con hielo, leche y ron. Mezclar y verter en 2 vasos.

"Delices de lait"
Laurence y Gilles Laurendon
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Batido de papaya

2 personas
Tiempo de preparación: 5 min

1 papaya madura
400 ml de leche fría

Preparación
Pelar la papaya, cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar en dados grandes.
Poner en el vaso de la batidora, agregar la leche y mezclar bien.
Beber muy frío.

"Delices de lait"
Laurence y Gilles Laurendon
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